इस मौसम खासकर ठंड और गर्मी के दस्तक के बीच शरीर को हेल्दी (Healthy body in cold) और स्वस्थ रखने की सलाह (Healthy advice) हर कोई देता है। इस मौसम में होने वाली लाल-लाल स्वादिष्ट टमाटर सब्जियों का अहम हिस्सा (Tomato Vegetables) है। कच्चे टमाटर के अलावा उनका सूप भी बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। आमतौर पर खाने से पहले स्टार्टर के तौर पर लिए जाने वाले टमाटर सूप में विटामिन A,E,C,K और एंटी-ऑक्सीडेंट्स होते हैं। जो आपको हेल्दी और फिट रखने में मदद करते हैं।
आइए, जानते हैं टमाटर सूप पीने से सेहत को मिलने वाले गजब के फायदे –
1 हड्डियों के लिए फायदेमंद –
टमाटर सूप में विटामिन K (Vitamin K in Tomato Soup) और केल्शियम होता है जो हड्डियों को मजबूत रखता है। इसके अलावा शरीर में लाइकोपीन की कमी होने से भी हड्डियों पर तनाव बढ़ता है और टमाटर में काफी मात्रा में लाइकोपीन होता है, जो हड्डियों के लिए अच्छा होता है।
2 दिमाग को रखें दुरुस्त –
टमाटर सूप में भरपूर मात्रा में कॉपर और पोटेशियम पाया जाता है, जिससे नर्वस सिस्टम ठीक रहता है और दिमाग को मजबूती मिलती है।
3 विटामिन की कमी करे पूरी –
टमाटर सूप में विटामिन A और C अच्छी मात्रा (A good amount of vitamins A and C in tomato soup) में होता है। विटामिन A, टिशू के विकास के लिए जरूरी होता है। कहते है कि शरीर में रोजाना 16% विटामिन A और 20% विटामिन C की जरूरत होती है और टमाटर सूप इसकी जरूरत को पूरा करता है।
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4 वजन करे कम –
टमाटर सूप को अगर ऑलिव ऑयल से बनाया जाए तो यह वजन घटाने में सहायक होता है, क्योंकि इसमें पानी और फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है, जिससे आपको काफी समय तक भूख नहीं लगती।
5 कैंसर का खतरा करे कम –
टमाटर सूप में लाइकोपीन और कैरोटोनॉयड जैसे एंटी-ऑक्सीडेंट (Anti-oxidants like lycopene and carotonoid in tomato soup) होते हैं, जिससे कैंसर की आशंका कम हो जाती है।
6 ब्ल्ड शुगर को करे नियंत्रण –
डायबिटीज के मरीजों को डाइट में टमाटर सूप जरूर लेना चाहिए। इसमें क्रोमियम होता है, जो ब्ल्ड शुगर को नियंत्रण में रखने में सहायक होता है।
7 रक्त प्रवाह को बढ़ाएं –
टमाटर में सेलेनियम होता है, जो रक्त प्रवाह को बढ़ाता है जिससे एनिमिया का खतरा कम हो जाता है।
यहां जानें बनाने की विधि
टमाटर का सूप बनाने के लिए सामग्री
टमाटर – 4
चीनी – 1/2 टी स्पून
मक्खन – 1 टेबलस्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
ब्रेड क्यूब्स – 5
काला नमक – 1/2 टी स्पून
मलाई/ताजी क्रीम – 1 टेबलस्पून
हरा धनिया – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
टमाटर का सूप बनाने की विधि
टमाटर का सूप बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को लें और उन्हें अच्छी तरह से धोकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें. अब एक बर्तन में दो कप पानी डालें और उसे धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. अब इसमें कटे हुए टमाटर डाल दें. 2 से 3 मिनट में पानी उबलने लगेगा. इसे टमाटर पकने तक उबालें. जब टमाटर अच्छी तरह से पक जाएं और वे पूरी तरह से नरम हो जाएं तो गैस की फ्लेम को बंद कर दें. आप चाहें तो टमाटर को जल्द पकाने के लिए कुकर में टमाटर और 1 कप पानी डालकर 2 सीटी लगा सकते हैं.