इस नवमी : मूंग घुघरी व्रत और उपवास में एक लोकप्रिय और पौष्टिक व्यंजन है। यह हल्का, पचने में आसान और सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसे बनाना भी बहुत सरल है।
मूंग घुघरी बनाने की सामग्री (2–3 लोग)
साबुत मूंग दाल – 1 कप (भिगोकर 4–5 घंटे)
प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
टमाटर – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
जीरा – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – सजाने के लिए
घी या तेल – 2–3 बड़े चम्मच
पानी – आवश्यकतानुसार
मूंग घुघरी बनाने की विधि
मूंग दाल उबालें
भिगोई हुई मूंग दाल को धोकर कुकर में पानी डालकर 2–3 सीटी तक उबालें।
तड़का तैयार करें
कढ़ाई में घी/तेल गर्म करें।
जीरा डालें। चटकने पर प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1–2 मिनट भूनें।
मसाले डालें
हल्दी और धनिया पाउडर डालें।
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएँ।
दाल मिलाएँ
उबली मूंग दाल को मसाले में डालें।
आवश्यकतानुसार पानी डालें और 5–7 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ।
अंतिम चरण
नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
हरा धनिया से सजाएँ और गरम-गरम परोसें।
मूंग घुघरी के स्वास्थ्य लाभ
पाचन में सुधार – मूंग दाल हल्की और जल्दी पचने वाली होती है, जिससे पेट शांत रहता है।
ऊर्जा बढ़ाए – व्रत के दौरान शरीर को तुरंत ऊर्जा देने में मदद करती है।
हृदय स्वास्थ्य – मूंग दाल में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो हृदय के लिए अच्छे हैं।
डिटॉक्सिफिकेशन – शरीर से विषैले पदार्थ निकालने में मदद करती है।
वजन नियंत्रित रखने में सहायक – यह हल्का और कम कैलोरी वाला व्यंजन है।
ब्लड शुगर नियंत्रित – मूंग दाल के सेवन से ब्लड शुगर स्थिर रहती है।
टिप्स
मूंग घुघरी इसे आप हल्का गाढ़ा या पतला अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।
व्रत में इसे भाप में पकाया हुआ या तेल कम डालकर बनाना सबसे अच्छा है।
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